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Akira Back Paris restaurant gastronomique japonais
Akira Back Paris
Le nouveau restaurant Akira Back

Célébré dans une dizaine de pays, sacré au fameux guide rouge, le chef international s'invite avenue George V et fait découvrir aux parisiens et voyageurs du monde, son tout premier restaurant en Europe.

C'est donc en plein cœur de Paris, non loin des Champs-Elysées, que le chef étoilé prend ses quartiers.

Le Concept
  • Cuisine gastronomique japonaise à Paris Akira Back
    Une cuisine japonaise hors-norme

    Au menu du restaurant Akira Back, une cuisine japonaise moderne, mariée à un melting-pot de cultures et de saveurs, le fruit des multiples vies du Chef Akira Back et de ses nombreux voyages à travers le monde. 

    Le Chef Akira Back est animé par la passion d'offrir une expérience unique qui connecte émotionnellement ses convives à sa personnalité et à sa vie. Comme dans un jeu, il s'amuse avec les saveurs avec une aisance déconcertante. De l'amer à l'umami, il crée des accords addictifs, pour le plus grand plaisir des palais amateurs et confirmés, en recherche de nouveauté.

  • Restaurant fusion japonais Paris
    Paris et Tokyo fusionnent

    L'hôtel Prince de Galles, emblématique Maison de luxe Art Deco, a souhaité rendre hommage aux années 1920, décennie qui a vu s'ériger l'hôtel, et au mouvement du japonisme qui inspirait alors Paris et l'Europe. 

    C'est ainsi qu'est né le projet Akira Back Paris, et sa promesse d'une expérience culinaire innovante, dans une atmosphère à la fois conviviale et luxuriante. Une invitation poétique, qui s'inscrit dans la démarche affirmée de l'hôtel Prince de Galles, de sans cesse se renouveler.

  • Akira Back Paris, le nouveau restaurant japonais à Paris
    Un lieu grandiose

    Une ambiance musicale énergisante, addictive, qui repousse les codes de la restauration de luxe, un standing haut de gamme qui se mêle à merveille avec l'animation : une expérience sociale inoubliable vous attend. 

    Le design du restaurant raconte une histoire authentique tout en faisant vibrer le style résolument moderne de Back. Les lustres qui ornaient la salle de réception en 1929 restent intacts et côtoient avec harmonie le design contemporain et luxurieux, inspiré du mouvement artistique du japonisme.

Le Chef
Un Chef étoilé génie de la cuisine japonaise à Paris
Le Chef
Un Chef étoilé au parcours atypique

Depuis sa naissance en Corée du Sud en 1974, Akira Back convoite l'excellence. Sa devise : « Ce n'était pas ton rêve si tu abandonnes » le mènera droit vers une carrière de snowboarder professionnel, qu'il sera contraint d'abandonner suite à une blessure. Akira Back se tourne alors vers sa deuxième passion : la cuisine. Comme pour le reste, il s'y jette corps et âme. Élève des plus grands, dont les chefs Morimoto et Matsuhisa, Akira Back détonne rapidement par sa créativité et son leadership innés.