Le premier restaurant japonais gastronomique à Paris d'Akira Back est au Prince de Galles
Pour ses débuts en Europe, le chef Akira Back présente son restaurant éponyme en plein cœur du Triangle d'Or parisien. Une cuisine de renommée mondiale, qui prône le melting pot de cultures, à dominante japonaise, teintée de notes coréennes.
C'est au cœur de l'iconique Hôtel Prince de Galles que le Chef étoilé a choisi d'établir sa toute première adresse européenne. Une alliance Paris - Tokyo poétique qui n'est pas sans rappeler le mouvement du japonisme des années 1920, qui inspira l'Europe, Paris, et donc le Prince de Galles, dont la construction date de la même époque. Un temps où l’art et le design japonais diffusaient alors une nouvelle esthétique et une nouvelle poésie, rejaillissant aujourd’hui sous les traits d’une cuisine cosmopolite.
C'est au cœur de l'iconique Hôtel Prince de Galles que le Chef étoilé a choisi d'établir sa toute première adresse européenne. Une alliance Paris - Tokyo poétique qui n'est pas sans rappeler le mouvement du japonisme des années 1920, qui inspira l'Europe, Paris, et donc le Prince de Galles, dont la construction date de la même époque. Un temps où l’art et le design japonais diffusaient alors une nouvelle esthétique et une nouvelle poésie, rejaillissant aujourd’hui sous les traits d’une cuisine cosmopolite.
